Najlepšia talianska káva. Tajomstvo jej domácej prípravy. Príbeh moka konvičky

To, že pre Taliansko je charakteristická káva tak ako pre Slovensko halušky, o tom niet žiadnych pochýb. Káva je nápojom, bez ktorého si Taliani nevedia predstaviť svoj každodenný život.  Pijú ju počas celého dňa a niet divu, že Talian bez svojej dennej dávky kofeínu, sa stáva akýmsi cholerickým a nervóznym Talianom.

Taliani, okrem toho, že sú známi milovníci dobrého jedla, sú aj milovníci kvalitnej kávy. Je pre nich akýmsi života budičom, a tak trochu aj rituálom, pri ktorom sa môžu aspoň na chvíľočku zastaviť a prehodiť pár slov s ostatnými ľuďmi. Preto, keď sa  niekedy budete nachádzať niekde v Taliansku a budete počuť smiech, vravu a krik, popozerajte sa, či niekde vo vašej blízkosti sa nenachádza nejaký ten taliansky „bar“. Miesto každodenných stretnutí domácich Talianov, kde diskutujú o všetkom možnom a preberajú témy od výmyslu sveta – od rodinných starostí cez aktuálne futbalové štatistiky, politickú situáciu vo svete až po najnovší outfit čašníčky za barom.

Photo by ZuFe

Taliansky bar je akýmsi miestom, kde sa domáci cítia ako  doma a kde vždy,  bez toho aby sa vopred dohodli, stretnú svojich kamarátov a známych, ktorých majú, a to mi verte, naozaj mnoho. Atmosféra týchto miest je naozaj slovami neopísateľná, preto každému z vás odporúčam, aby ste to zažili na vlastnej koži. A verte mi, že uvidíte niečo, čo ste ešte vo svojom živote nevideli (samozrejme, ak ste už predtým nenavštívili nejaký ten taliansky bar). Pretože kultúra Sardínie či celého Talianska je jednoducho neopísateľná.

 Sardínia a jej zaujímavosti – talianska káva, najlepšia na svete?

Vždy, keď som ja navštívila náš lokálny, miestny bar, pretože som si ako správna „Talianka“ chcela vychutnať tie tradičné talianske raňajky, som si mohla byť istá, že už len pri otvorení dvier budem počuť  krásnu, vysokú Sardínčanku Veronicu kričať „ Ciao Silvietta, come stai?“ (Silvietta – je zdrobnenina mena Silvia, čiže po našom by to bolo niečo ako Silvinka). Skôr ako som si však stihla sadnúť na stoličku,  už bolo na stole položené moje obľúbené espresso macchiato, bez toho, aby som povedala čo i len slovo. Pretože domáci čašníci v lokálnych baroch nielen, že poznajú mená svojich každodenných hostí, ale poznajú aj presný typ kávy, ktorý pijete a noviny, ktoré čítate. Vedia, kedy ste z postele vstali ľavou nohou a nemáte náladu skoro na nič, vedia keď zmeníte farbu rúžu, ktorý používate a dokonca vedia, že ráno ste sa zobudili so strašnou „opicou“ po predchádzajúcej prehýrenej noci. Niet preto divu, že takéto „bary“ sú talianskou srdcovkou a miestom naozaj obľúbeným. Miestom, ktoré dýcha svojím temperamentom a okúzľujúcim čarom. Už len vziať nejakého turistického sprievodcu Sardíniou a šup ju navštíviť! 🙂

Akú kávu si vybrať? No predsa tú taliansku!

Nemyslite si však, že Taliani nič iné nerobia, len celý čas vysedávajú niekde po baroch. Pretože tak, ako je bar typickým talianskym miestom, tak je pre domácich typická aj domáca príprava kávy. A nemyslím tým zaliatie instantnej kávy horúcou vodou z kanvice. To je skôr také naše slovenské. Taliani si potrpia na dobrú kávu, samozrejme ako lokálpatrioti, na typickú, silnú, taliansku kávu. Preto v každej rodine nájdete tie najzvučnejšie a najznámejšie značky talianskych káv. A tak, ako nesmie chýbať káva v každej domácnosti, tak ďalšou charakteristickou a nevyhnutnou vecou každej talianskej rodiny je „moka kanvička“, ktorá slúži na domácu prípravu kávy. V Taliansku ju nájdete pod názvom „caffettiera“ (u nás tradičné koťogo), pričom sa stretnete s väčšími či menšími veľkosťami tejto obľúbenej mašinky.

Príbeh moka konvičky. Espresso v talianskej rodine

Príbeh moka kanvičky začína niekedy po roku 1918, kedy sa do Talianska opäť po rokoch strávených vo Francúzsku, vracia  jej vynálezca „Alfonso Bialetti“, ktorý hneď po svojom návrate otvára v Piemonte (región na severozápade Talianska, raj milovníkov horskej turistiky, lyžovania a historických pamiatok) továreň na kovové riady. Po desiatich rokoch prichádza na trh s prevratným kávovarom, ktorého inšpirácia sa zrodila  v miestnych práčovňach, kde bola  systémom potrubia parou vytláčaná mydlová pena. A tak sa zrodila prvá moka kanvička a sen jeho vynálezcu preniesť espresso z kaviarní do každej talianskej domácnosti.

Talianska káva a domáca príprava. Príprava silnej, talianskej kávy v moka konvičke

Sardínia letecky alebo moka konvička na cestách

O tom, že Bialetti je značka naozaj slávna a neustále používaná, svedčí aj fakt, že sa udomácnila približne v 90% talianskych domácností.  Talianska caffettiera sa stala akýmsi symbolom domácej kultúry, pohostinnosti a tradičných hodnôt, ktoré sú v Taliansku, a hlavne na Sardínií, ešte stále vyznávané. Taliani na ňu nedajú dopustiť a pri svojich zahraničných cestách je ich verným spoločníkom. Kanvičky sa dedia z generácie na generáciu, preto na Sardínií často môžete počuť vetu ako „toto je caffettiera mojej babičky“. Pretože Sardínia to nie je len sardínske jedlo, modré zóny a krása ostrova. Je to krajina, ktorá si váži svoje bohatstvo, prírodu a ľudí naokolo.

Talianska káva, tá najlepšia na svete?
Photo by ZuFe

Moka kanvička. Pre niekoho možno obyčajná nádoba. Pre niekoho stará rároha, ktorú si môže vždy zakúpiť v obchode za rohom a dokonca,  si už môže zakúpiť mnohé ďalšie, „lepšie“ a novšie výdobytky na prípravu kávy.  No pre Talianov je to ONA, pani kanvička.  Drahokam a poklad nevyčísliteľnej hodnoty. Pretože v tejto malej mašinke sa ukrýva celá kultúra a temperament Talianska. Kultúra a temperament, ktorý nenájdete nikde inde na svete. Stačí sa na ňu pozrieť len z iného z iného uhla pohľadu. Toho hlbšieho. A uvidíte to, čo mnohí iní nevidia, verte mi 🙂

Komentujte

avatar
  Subscribe  
Upozorniť na