Ach, tá talianska káva. Svetovo preslávená a obľúbená. Charakteristika všetkých Talianov. No to teda! Veď ročne vypijú až 14 miliárd šálok kávy. A ja sa teda vôbec nečudujem, pretože Talian bez kávy nie je Talianom.

V pravom slova zmysle. Taliana, ktorý nepije kávu by ste len ťažko hľadali. Samozrejme, existujú aj tí, ale patria k menšine. Taliani proste kávu milujú. Na každom kroku, nalačno, na raňajky, po raňajkách, pred obedom, po obede. A takto by sme mohli pokračovať, až kým sa neskončí taliansky deň.

Káva nalačno? Žiadny problém!

To veruže nie. Neviem ako to robia, ale veľakrát som počula a aj na vlastné modré oči videla, že prvé čo Sardínčania urobia hneď po zobudení je, že si dajú kávu. Keď stíhajú idú pekne do kaviarničky, kde si dajú svoje obľúbené talianske raňajky. Poväčšine kávu s croissantom. Áno, tým pekelne dobrým a pekelne kalorickým. Keď sa ohromne ponáhľajú, a to mi verte, Taliani sa všeobecne veľmi ponáhľajú (jasné, oni nikdy nestíhajú, pretože na všetko majú čas. A mňa dakedy ide od zúrivosti vyvaliť) šupnú kávu do seba a utekajú pracovať.

Aj ja som kávu nalačno skúsila. Pár krát. Že však čo. Keď to zvládnu oni, zvládnem to aj ja. Čo je na tom, že som Slovenka a oni Taliani? No veru, nezvládla som. Teda, môj žalúdok to nechce zvládať. Neviem ako vám, ale mňa po vypití kávy nalačno začne bolieť brucho a začnem mať kŕče. A keďže sa nechcem kamošiť celý deň so záchodom, už to radšej neskúšam. Predsa len nemám v tele kávu namiesto krvi ako majú Taliani 🙂

Káva s mliekom alebo bez mlieka?

Nie, nie a ešte raz nie. Tie hektolitre mlieka s kávou, ktoré pijeme my? Zabudnite. Káva s veľkým množstvom mlieka sa na Sardínií pije len na raňajky. Najčastejšie je to cappuccino posypané kakaom alebo škoricou, do ktorého si môžete namáčať ten svoj croissant alebo inú fajnotu. Staručkí Sardínčania ešte doteraz pijú cappuccino s kozím alebo ovčím mliekom. Najčastejšie však kozím. Mladšia generácia už poväčšine kávu takto nepije a namiesto kozieho mlieka, pije klasické kravské. Kozie mlieko je veľmi silné a káva má potom úplne inú chuť. Mne osobne však chutí káva s ovčím mliekom. Teraz sa asi chytáte za hlavu. Áno, je to iná chuť kávy, špecifická, ale mne tak chutí. Hlavne keď máte čerstvé ovčie mlieko od vašej susedky 🙂

Instant coffee na Slovensku

Keď som sa Sardínčanov pýtala, prečo nepijú kávu s mliekom po obede alebo celkovo po jedle, bolo mi povedané, že oni to tak piť nemôžu. Podľa ich slov takto vypitá káva s mliekom, a ešte po jedle, zaťažuje žalúdok, a tým si spomaľujú trávenie. Ak si aj dajú kávu s mliekom, čo je naozaj ojedinele, tak väčšinou je to espresso macchiato, teda klasické espresso s kvapkou mliečnej peny (macchiato znamená škvrnitý, čiže mliekom vlastne vytvárate škvrnu na káve). A tu je naozaj len kvapka mlieka a nie celý hektoliter 🙂

 

To, čo pijeme my na Slovensku, to nemôžete na Sardínií a celkovo v Taliansku nazývať kávou. Keď som môjho priateľa vzala na Slovensko, moja mama mu pripravila klasickú „nesku“. Keď som prišla do kuchyne, už som len videla obrí hrnček tejto instantnej kávy s mliekom a postupne blednúcu tvár môjho priateľa pri pohľade na ňu. Ale moja mama sa tešila, že ju mohla pripraviť a pohostiť návštevu, tak sa Efi (Efi je meno môjho priateľa) premohol a vypil ju.
Čomu sa však neskutočne teším je, že už aj na u nás na Slovensku vzniká ozajstná kávová kultúra s ozajstnou kávou a ľudia si postupne zvykajú.

Talianska káva alebo espresso v akcií

Áno, Sardínčania sa držia klasiky a pijú klasické espresso. Keď prídete sem, na Sardíniu, a budete si chcieť objednať kávu, postačuje, keď poviete: „un caffé“. Pretože „un caffé“ pre Sardínčana automaticky znamená espresso. Čiže žiadne „piccolo“ malé alebo veľké espresso tu nenájdete. Espresso je len jedno. A tento „žblnk“ ako nazývali espresso naši slovenskí turisti sa pije len tak, s troškou cukru. Popíja sa počas celého dňa. A keďže káva je takto naozaj silná aj následný príval energie bude silný 🙂

Ženšenová káva a ostatné špeciality

Medzi moje obľúbené kávové špeciality patrí „moccacino“. Určite ho dobre poznáte, pijáva sa aj u nás na Slovensku. Moccacino je jedným z druhov caffé latte, kedy sa zmieša menšie množstvo espressa s čokoládovým sirupom a doplní sa napeneným mliekom. Keď príete na Sardíniu, skúste ho ochutnať. Tu chutí neuveriteľne. Samozrejme, moccacino pre Taliana nie je káva, ale len taký povedzme „kávový zákusok“. A týchto kávových špecialít tu nájdete naozaj množstvo.

Sardínčania pijú často kávu aj pred spaním. Niektorí pijú bezkofeínovú a tí silnejší kávoví jedinci samozrejme klasické espresso. Či môžu potom zaspať? Jasné, po toľkých rokoch tréningu je telo tak zvyknuté, že to pre nich nie je žiaden problém. Veľmi často sa okrem bezkofeínovej kávy pije aj káva ženšenová. Patrí medzi jedny z najobľúbenejších káv. Pije sa buď teplá alebo sa pije s kockami ľadu studená, najmä v lete. Vraj významne zlepšuje činnosť mozgu a zvyšuje imunitu a celkovú chuť do života.

Nakoniec tu máme jačmennú kávu, ktorá sa taktiež pije aj u nás na Slovensku. Teší sa aj tu veľkej obľube. Tiež som sa od staručkých sardínskych babičiek a deduškov dozvedela, že v časoch chudoby, keď nebolo dostatok obyčajnej kávy, sa pila najmä jačmenná káva.

Zaujímavosť na záver.  Fotka, ktorú vidíte pod týmito riadkami,  je tradičný sardínsky kávový servis, ktorý sa používal v minulosti a používa sa dodnes 🙂

A čo vy? Máte radi kávu? A akú kávu pijete najradšej? 🙂