Káva, najobľúbenejší nápoj Talianov alebo niečo málo z histórie kávy

Mnohí z nás si bez nej nevedia predstaviť deň. Jej omamná vôňa  v nás vyvoláva množstvo príjemných pocitov a v nielen v tých talianskych, ale aj v našich končinách, patrí tento čierny životabudič k jednému z najobľúbenejších nápojov. Reč o jednej z najviac obchodovanej komodite sveta (hneď po rope), o káve.

O tom, že Taliani sú milovníci kávy  všetci dobre vieme. Že ju kľudne vypijú aj hneď po zobudení, nalačno, sme si už čo – to napísali v článku o talianskej káve. Tiež sme spolu nahliadli do talianskych domácností, a pozreli sme sa na ich tajomstvo domácej prípravy kávy v moka konvičke. Keďže som si všimla, že nielen ja, ale aj vy ostatní ste milovníci kávy, rozhodla som sa, že dnes nahliadneme do jej histórie a trošku podrobnejšie preskúmame jej pôvod. Takže sa pohodlne usaďte, vezmite si  do ruky šálku s týmto obľúbeným nápojom a nechajte sa s každým jedným dúškom unášať jej vôňou, a očarujúcou históriou. A verte mi. Už sa na kávu nebudete pozerať tak, ako doposiaľ 🙂

Legendy o káve

Legiend o pôvode kávy je naozaj mnoho. Podľa jednej z nich arabský lekár Rhazes používal pri svojej práci rastlinu so zaujímavým stimulačným účinkom, ktorej názov bol „quawa“. Ďalšia z legiend siaha až do 9. storočia a rozpráva príbeh etiópskeho pastiera kôz Chaldiho. Ten si všimol, že jeho kozy sú nezvyčajne čulé a veľmi živé až prišiel na to, že spásajú červené bobule akéhosi kríka. O tento nezvyčajný objav sa podelil s mníchmi, ktorí bývali nablízku.

Etiópsky pastier kôz Chaldi si všimol, že jeho kozy sú veľmi čulé.

Tu sa  pokračovanie legendy začína tak trošku rozchádzať a odlišovať. Jedna verzia príbehu vraví, že mnísi dali z bobúľ a listov uvariť prvý kávový výluh, iná zas hovorí, že kávové čerešne boli hodené do ohňa, nakoľko boli považované za diablovo dielo.  No existuje aj posledná verzia, kedy boli bobule tak horké, že boli hodené do pahreby, a tak vzniká prvá pražená káva. Jedno je však isté. Jej názov „kafffa“ pochádza práve zo severovýchodných oblastí Etiópie.

Vývoj kávy a prvá európska kaviareň. Kde inde ak nie v Taliansku?

Prvé dôkazy o pití kávy pochádzajú už z polovice 15. storočia zo sufijských chrámov v Jemene. Verí sa, že do tejto oblasti prišla káva práve spolu s africkými otrokmi a konzumovala sa pražením semien, a ich následným varením. Správy o káve a jej účinkoch sa začali rýchlo šíriť, a pitie tohto moku sa stávalo veľmi populárnym, najmä vďaka stimulačným účinkom kávy. Prvé kaviarne tej doby začali vznikať práve na Arabskom polostrove a jej sláva sa pomaly rozšírila až do Európy, kde sa, ako inak, priekopníkom v tejto oblasti stáva práve Taliansko a Benátky. Ak niekedy navštívite slávnu taliansku „Veneziu“ určite sa nezabudnite zastaviť  v kaviarni Florian – prvej európskej kaviarni, ktorá funguje dodnes. Tá bola otvorená pravdepodobne v roku 1720  (nie je naisto známy rok jej otvorenia),  presne 29. decembra na Námestí sv. Marka.

Najlepšia káva? Predsa tá talianska!

Postupné rozširovanie kávy sa však spájalo aj s negatívnymi záležitosťami. V 17. storočí sa v Osmanskej ríši trestalo pitie kávy smrťou. Mnohí panovníci ju zas  považovali za nebezpečenstvo, nakoľko sa pri jej pití stretávali ľudia s rôznymi politickými názormi, ale taktiež aj cirkev označila kávu za diablovo dielo. Až pápež Clement VII, ktorému káva asi naozaj zachutila, ju vyhlásil za pravý kresťanský nápoj.

Najlepšia káva? No predsa v spoločnosti priateľov!

Od 19. storočia sa pitie kávy stalo masovou záležitosťou a obľúbenosť kávy tak rastie, že sa stáva hneď po vode tým najobľúbenejším nápojom. A ak by ste povedali, že jej najväčším konzumentom bude práve Taliansko, musím vás vyviesť z omylu. Najväčším konzumentom kávy je totiž, Holandsko, pričom najväčším producentom kávy je zas Brazília.  V Taliansku sa však káve venuje naozaj veľká pozornosť, a veruže, Taliani naozaj nevypijú hocičo. A že ju pijú doma, v reštauráciách, baroch, na návšteve kamarátov, na oslavách, no prosto všade, tak za to vám ručím. A boli to práve samotní Taliani, ktorí prišli na to, ako zvýšiť silu a potenciál kávy. Keby čítali tento článok určite by súhlasne a hrdo pokyvkávali hlavou tak, ako to vedia len a len oni. Tá ich talianska hrdosť.

Tradičná príprava kávy

V budúcom článku sa zas pozrieme na to, ako vzniklo obľúbené espresso, prečo piccolo v Taliansku neexistuje, a prečo Taliani neznášajú tú našu na Slovensku tak obľúbenú „americkú kávu“ alebo inak kakauko (za pol hrnčeka vody a za pol hrnčeka mlieka). Dovtedy si vychutnávajte svoju obľúbenú kávičku a nezabudnite. Jej pitie má byť spoločenský zážitok. Pretože najlepšie si dúšok kávy vychutnáte v dobrej spoločnosti 🙂

PS: A ak by náhodou niekto nevedel. Káva je v skutočnosti ovocie.

Komentujte

avatar
  Subscribe  
Upozorniť na