Myslím, že to poznáte všetci sami veľmi dobre – stres v práci, naháňačky okolo domu, deti, záhrada a k tomu ešte niečo uvariť. V záplave povinností a nedostatku času namiesto kvalitného jedla volíme rýchlejšiu variantu, polotovary.
Domáce varenie. Na to mnohokrát v záplave povinností neostáva čas. Mrazená pizza, krásne zabalené predvarené jedlá, ktoré stačí len vložiť do mikrovlnky a obed je na stole, všakovaké umelé tyčinky tváriace sa na nadupané bomby, ktoré vám dodajú len to najlepšie – polotovary častokrát zachraňujú náš hektický život.
Skutočná strava: Uľahčime si život radšej skratkami
My ľudia predsa máme radi skratky, a to najlepšie vo všetkom. A pri polotovaroch sa predsa netreba veľmi namáhať. Stačí si len vybrať na čo máte práve chuť a za krátky okamih máte vysnívané jedlo na stole. Aby som však nebola prehnane kritická. Je veľmi veľa dobrých a zodpovedných výrobcov, ktorí naozaj dbajú na to, aby ich produkt bol čo najlepší. Na druhej strane tu však máme aj takých, ktorým nejde o to, aby svojim spotrebiteľom poskytli ten najlepší výrobok. Majú jeden jediný cieľ, a tým je zisk.
Stredomorská kuchyňa: Domáce, lokálne a čerstvé suroviny
Na Sardínii je domáca kuchyňa a strava základ. Mnohé recepty sa dedia z generácie na generáciu. Babičky učia svoje vnučky čo a ako pripravovať, akú tajnú ingredienciu či prísadu použiť, aby bol výsledný pokrm čo najchutnejší, a každý po ňom spokojne odfukoval. Vnučky zas učia svoje deti, deti ich deti a kolobeh pokračuje. Niet sa preto čo čudovať, že niektoré recepty sú naozaj sardínskym pokladom, ktoré pripravovali predchádzajúce generácie rodinných príslušníkov.
Domáce varenie jednoducho a neodmysliteľne patrí k Sardínii a jednotlivé recepty sú vyšperkované do dokonalosti. A čo je na tom všetkom najlepšie? Že sardínska kuchyňa je jednoduchá, plná čerstvých a lokálnych surovín, byliniek a zvládne sa ju naučiť naozaj hocikto. Nepotrebujete mať michelinskú hviezdu na to, aby ste si doma chutne navarili. Stačí si len osvojiť pár jednoduchých princípov a pravidiel a hlavne, chcieť.
TIP: Nezabudnite na motto sardínskeho stravovania, a to „jesť skutočné potraviny“.
Aj domáce varenie môže byť zážitkom
Nemusíte zrovna u vás doma variť tak, ako varia na Sardínii alebo v Taliansku. Kľudne si navarte slovenskú, francúzsku ázijskú, indickú alebo akúkoľvek inú kuchyňu, ktorá vám imponuje. Skúšajte nové chute, ingrediencie, postupy, pretože kuchyňa má byť pestrá, plná farieb, chutí a vôní. Plná života a skutočného jedla. Nie umelého, o ktorého pôvode a pridaných surovinách vôbec nič netušíte.
Ak ste fanúšikom práve talianskej kuchyne, potom vám možno padnú vhod i články, ako na pravé talianske rizoto alebo ako si pripraviť doma taliansku kávu ako pravý Talian.
Lokálne slovenské potraviny
Aj na Slovensku máme množstvo úžasných lokálnych potravín, ktoré môžete kombinovať a vytvárať rôzne nové variácie a zaujímavé jedlá. Siahnite po kvalite a nie kvantite, po doma pripravených pokrmoch a nie polotovaroch. Váš život bude pestrejší a podľa vedeckých štúdií aj zdravší a dlhší.
Dobrá, pestrá a kvalitná kuchyňa je výsadou všetkých, nielen bohatých. A keď naplno prepadnete kulinárskej horúčke a domácemu vareniu verte mi, že nejaký umelý polotovar s bezfarebným mäsom vás už nebude zaujímať. A ktovie, možno i vaše recepty sa budú dediť z generácie na generáciu. Za vyskúšanie nič nedáte :).